文丨十里荷塘秋水长

秋天了，路过我们学校的酿酒实验室能闻到浓郁的酒香，忽然就想起了那年的泸州之行，对于被称作“中国酒城”的泸州印象，几乎都源于此行。

那还是几年前，同事小姑娘小江博士说自己要趁假期去泸州做一个自费的实地考察，原定同行的同伴因为家事羁绊，忽然无法成行，问我有没有兴趣抽出两三天来陪她一起，因为知道我已经确定了要去四川成都的行程。

我略有些迟疑，因为之前对于泸州所知甚少，无非是中国酒城的名号和那瓶我老爹极爱的“国窖1573”出自那里，其他的我就真的完全不了解了。但是从成都晚回来几天对我也不是什么大不了的事，尤其是已经在附近了，多拐个地点也不是花费时间和金钱成本太多的事，顺便一下也不是什么难事，最后就答应了，并且赶紧改签了行程。

泸州的那趟无心插柳，还真是给我留下了非常深刻的印象。首先城市的风貌不用细说的美貌，我总觉得被水滋润的城市都自带一种妩媚的感觉，泸州城的水和城市互相依偎，泸州的景致中带着慢悠悠的风情，和水的关系不可谓不大。

小江说姐你听过那个段子吗？我说是不是就是那个“没去过泸州/但你一定知道泸州老窖/没饮过长江水/但你一定喝过泸州酒”?小江说对对对，也太夸张了吧，但是这段子宣传的力度还真不是盖的。我说我家老爷子就是因为听了这个段子才开始改喝的“国窖1573”行吗？不过，话说回来，那酒是真的好。

也是，不好的话它能是非物质文化遗产吗？毕竟泸州老窖始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展于新中国，历时二十三代传人呢。

据传在明代万历年间(也就是公元1573年)，一位叫舒承宗的泸州人，选址泸州南城营沟头一处泥质适合做酒窖的地方，以珍藏万年酒母、曲药入池，酒窖附近的“龙泉井”的井水水质甘甜清冽，与窖泥相得益彰，遂开设酒坊，试制曲酒，开创的浓香型白酒在坊间大受欢迎。这就是泸州的第一个酿酒糟坊——舒聚源糟坊，也就是现在泸州老窖的国宝窖池。

这酒的传承历史不期然就和我们的河南发生了关联。河南温县的酿酒世家温氏家族因为南北朝期间的战乱先是南迁到了广东梅州，后来又被清政府组织的“两湖两广填四川”的移民活动迁移到了四川的泸州，世代依然以酿酒为生。

舒聚源槽坊经营了数代之后，终于也出现了状况，家道中落，温氏家族第九代酿酒传人温宣豫买下了“舒聚源糟坊”更名为“豫记永盛烧坊”，自此国窖1573的发展历史上就无法忽视河南人的大手笔。

公元1915年，美国旧金山举办巴拿马万国博览会，温氏第十一代传人温筱泉精选出几十斤“三百年老窖大曲酒”参展，一举获得金奖。这就是泸州老窖1915年巴拿马金奖的来源。

可以说泸州老窖的一部发展历史是融合了几代人的集体智慧结晶的白酒文化演变历史，不管是舒承宗还是后来的温宣豫、温筱泉等人，他们都代表着一群人的参与，泸州老窖的发展既是四川人也是河南人的奋斗历史，是一部写满中国精神的酒文化发展史。

再往后和泸州老窖相关的传说就更多了，为世人所熟知的朱德元帅和名人章士钊的分别题诗一首在民间传播范围极广，1916年朱德元帅的诗句是这样写的最新国窖酒赞美句子：“护国军兴事变迁，烽烟交警振阗阗最新国窖酒赞美句子；酒城幸保身无恙，检点机韬又一年。”1943年章士钊的诗句如下：“温家酒窖三百年，泸州大曲天下传。清空声滴珍珠圆，妙香如禅鼻孔穿。”

我当时带着儿子和小江在泸州汇合后，我们一行三人就开启了在当地逛吃逛吃的节奏，话说四川人民的生活是真的惬意十足啊。成都街头茶馆无数，泸州街头各种美食层出不穷，去之前还担心是不是所有的食物都是辣的，小孩子吃不惯，去了才知道，四川简直是美食天堂，什么吃的都能找到的感觉，别说不辣的，东西南北菜的大汇合啊简直是。

泸州城里最值得吃的菜品你现在随便翻翻网络就能给你弹出很多美食达人的推荐清单，估计就更不容易踩雷了吧。我们当时是先问当地人，这地方类似美食一条街的地方在哪里，然后评价上当地人认为最好吃的东西都有哪些，带着娃娃想要找些不辣的美食吃什么最好呢？结果热情的泸州人就给我们列出了长长的一串，如果拿笔记下来即便我们在那里呆上两星期，估计每顿饭也吃不重样的。

口感软糯、味道香甜的猪儿粑，咸鲜嫩滑的鲜溜鸡丁，口感香浓蓬松的白糕，清香馥郁的合江荔枝，肥而不腻的太伏火腿，营养丰富、入口绵软的两河桃片，香辣可口的串串香更是满街都是，想给孩子找点儿好吃的简直不要太容易了。

泸州，古称江阳，别称就是酒城和江城了，整个城市里大中小江河溪流随处可见，境内的河流自然是以长江为主干，像树枝状穿越了泸州城内，如果你有心数一数，大概会有六七十条大大小小的河流，水资源的总量很大的，拍照片会很好看。

既然称作酒城，在文化宣传上每年也都有文化旅游宣传推广的活动，我们那年去的时候正好是“走进酒城·品味泸州”，小江的一个大学同门师兄后来带着我们去参观了泸州老窖旅游区。这个旅游区现在位于江阳区，里面有展示泸州老窖传统酒业酿造场景的1573国宝窖池群，有荣获多项世界吉尼斯纪录之最的“中国第一窖”、79米长的泸州老窖酒史浮雕图、创建伊始就打水用的“龙泉井”旧址，珍藏泸州老窖的酒史陈列馆、品读赏析古风的“天下第一酒道场”等等景点，别说我们，就连我儿子都看得津津有味的。

所谓的“诗酒趁年华”，泸州城里最不缺的就是和酒有关的文化名人的故事了。不管是酒仙李白还是诗圣杜甫，都和泸州老窖有着脱不开的关联。“风过泸州带酒香，人到泸州醉一场。”泸州，给天下人展开了它的胸怀，杯杯泸州老窖，酒香悠远绵长。

俗话说“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”漫步在泸州的大街小巷，泸州的风物总是会让我们驻足，江边的杜甫石让我们回望着唐代的诗人在那一刻书写下《泸州纪行》的心境：

泸州纪行

杜甫

自昔泸以负盛名，归途邂逅慰老身。

江山照眼灵气出，古塞城高紫色生。

代有人才探翰墨，我来系缆结诗情。

三杯入口心自愧，枯口无字谢主人。

只能说，这座有着2000多年历史的泸州，被评为国家历史文化名城不是虚得此名。张问陶的“衔杯却爱泸洲好，十指寒香给客橙。”也被誉为赞美泸州的经典诗句。

炊烟四起的时候，感觉人世间的悲欢离合虽然各不相同，但是那一灯烟火中，有着泸州最美的景色，和小江博士领着娃在傍晚的城市闹市区一起逛了逛，娃说这是一座有着花椒味道的酒城。哈哈哈，这总结也是相当到位了。憧憬着什么时候再来个泸州二次纪行，大概率会在不久的将来。（完）#泸州风物正当红#