红烧肉，应该是最家常的一道菜。制作工序也可以说是五花八门，放什么的都有。今天小安教的这道升级版的红烧肉香甜松软，入口即化，建议你有必要尝一尝~

准备香料，肥瘦均匀五花肉切块，一定要买带皮的五花肉，不要太肥的，那种略瘦分五层的肉最好。锅中盛满半锅清水。

五花冷水下锅加料酒葱姜，直至出现血沫撇掉血沫再煮3分钟关火把肉一捞。

再次热锅炒糖色，半碗油水往下落，十五块冰糖中火融化，会有少许糖黏在铲子上，没关系，待会一煮就下来。

小火到枣红色猪肉回锅翻炒把糖色一挂，接着下入香叶桂皮和姜蒜头。

翻炒到猪肉微微出油加生抽两圈 ，腐乳一勺啤酒没过，保持小火盖盖15分钟后夹出姜片香叶桂皮，接着加盐补味，再来点陈醋口感无敌！不用担心，醋和酒在炖的过程中都会挥发掉，只留下美味。

继续盖盖再炖40分钟，期间不要打开盖子，不然会造成油脂析出在汤里，汤也不好看。然后开盖转大火收到到汤汁浓稠把肉裹，就可以关火出盘啦！

软糯嫩滑红烧肉，千碗米饭也不够！肥而不腻,解馋又美味。只要学会味道一定很稳！

收汁后的红烧肉泛着诱人的焦糖色，肉的鲜香软嫩、入口即化，让味蕾为之沉醉，再配上一口香喷喷热腾腾的米饭，完美！天气正凉，快来一碗热乎乎的红烧肉犒劳你的胃吧~